Quer emagrecer ? Então pega leve nesses pãezinhos…

É Paleo Primal, mas não Low Carb.

Uma ótima opção para as crianças, elas podem comer no café da manhã, levar no lanche da escola, dá até pra usar como substituto do pão de trigo nos sanduíches.

Fiz o tradicional no forno, também amassei a bolinha e fritei na frigideira, sem gordura, ficou ótimo, outra dica é deixar congelado e ir preparando diariamente, neste caso, se for assar é só colocar congelado no forno já aquecido, se for na frigideira, coloque uma tampa e deixe no fogo baixo pra não tostar por fora e ficar cru por dentro e vai virando pra tostar os dois lados, não vai crescer como no forno.

Pra quem nunca fez pão de queijo, aconselho preparar meia receita, é só dividir todos os ingred. pela metade.

Vamos a receita…

1 xíc. chá de água

1/2 xíc. chá de manteiga ou ghee

1/2 xíc. chá de gordura de porco (banha)

1 kg de polvilho azedo

Sal à gosto (depende muito do queijo)

1 lata de creme de leite s/ soro (para tirar o soro, deixe a latinha na geladeira de um dia p/ o outro, antes de abrir, faça dois furos paralelos no fundo da lata e escorra o soro)

8 ovos

1/2 kg de queijo ralado ( parmesão ou meia cura, pode ser meio a meio )

Preparo…

Coloque o polvilho e um pouco de sal numa bacia e espalhe no fundo.

Leve ao fogo a água, manteiga (ghee) e a gordura de porco e espere ferver.

Derrame todo o líquido sobre o polvilho e amasse com uma colher, até ficar uma farofa, esse processo é chamado de escaldar.

Acrescente os ovos e o creme de leite, amasse, por último coloque o queijo, amasse até dar ponto de fazer bolinhas e vá acertando o sal, caso sua massa fique mole, acerte o ponto com o polvilho (sem escaldar mesmo), mas vá colocando aos poucos e amassando bem antes de colocar mais, o polvinho “puxa” bastante os líquidos, e se exagerar fica farelento.

Use manteiga ou banha para untar as mãos e faça as bolinhas.

Pode congelar as bolinhas ou ir direto para o forno quente, leva aprox. 20 min. para assar em fogo alto, depois de 10 min. no forno, fique de olho, estará bom quando estiver douradinho.

Adoro comer com requeijão ou só manteiga mesmo.

Dica …pra variar, pode colocar orégano, alho desidratado, tomate seco, aquele parmesão de pacotinho que tem um sabor bem forte, fritar um tanto de bacon e usar a gordura no lugar da banha…dá até pra rechear !

A Família Paleo aqui amou ! Espero que gostem também !