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Bolos… Eles sempre terão um lugar especial em nossas mentes, fazendo parte das mais doces lembranças de nossas vidas e remetendo, muitas vezes, a pessoas muito queridas para nós. É isso, bolos são muito importantes, mas, não são nada saudáveis, até agora…

Nessa receita nós resgataremos a doce lembrança dos “Bolos-formigueiro”, só que, agora, em uma versão deliciosa e saudável!

Obs: Quando for começar a preparar, já acenda o forno e deixe aquecendo em fogo médio.

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Ingredientes:

• 6 ovos (Dica: use sempre ovos frescos em suas receitas, p/ não ficar com gosto de ovo)
• 2 c.sopa de essência de baunilha ou 1 de extrato de baunilha
• 1/2 xíc. de Natudolce Chef (clique aqui)
• 1 c.chá de Natudolce concentrado, adoça 10x mais que açúcar (clique aqui)
• 1 ½ xíc. coco ralado seco e fino s/ açúcar
• 1 xíc. de farinha de amêndoas peneirada (clique aqui)
• 1 pitada de sal
• 1/2 c.chá de goma xantana
• ½ xíc. de leite de coco ou iogurte (fica ótimo c/ qualquer um dos dois)
• 1 c.sopa de fermento em pó
• 80g de chocolate picado acima de 75% (clique aqui)
• Uma gordura e far. de coco, coco seco ou linhaça p/ untar e enfarinhar a assadeira

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Modo de preparo:

1. Junte os ovos, a baunilha e o Natudolce Chef e bata com o fuê ou na batedeira até começar a espumar.
2. À parte, misture os secos, exceto o chocolate.
3. Junte o líquido aos secos e misture até virar um creme homogêneo e acrescente o chocolate, misture e coloque em uma assadeira de bolo untada e enfarinhada com a far. de coco ou linhaça.
4. Asse até dourar, faça o teste do palito antes de tirar do forno.

Dica: Para aqueles que não sabem, o teste do palito resume-se a pegar um palito, daqueles de churrasco, e furar o bolo, de modo que, se o palito sair sujo pela massa do bolo você deve voltar o bolo ao forno e caso ele saia sequinho você deve tirar a massa do forno.

Você pode despejar a cobertura sobre o bolo ou pode usa-la individualmente em cada pedaço